ÖKOLOGISCHER LANDBAUIN MONNÀBER VELL
SCHAFSZUCHT UND OBSTANBAU Auf dem Landgut werden Mandeln, Johannesbrot, Oliven, Feigen Kaktusfeigen und Zitrusfrüchte geerntet. Außerdem gibt es einen großen ökologischen Gemüse- und Kräutergarten. So ist ein Großteil des in der Küche verwendeten Gemüses direkt aus eigenem Anbau. 2015 haben wir ca. 100 Obstbäume neu gepflanzt, darunter Orangen- Apfelbäume sowie Avocados. Auf den Feldern selbst weiden 200 Schafe und in der Nähe werden Jungschweine gezüchtet. Kein Wunder, dass zartes Lammfleisch zu den Spezialitäten der Küche zählt. Zum Grundstück zählen 40 Hektar bewirtschaftetes Land und 120 Hektar Berg- und Forstgebiet.
ÖLPRODUKTIONIn den letzten Jahren haben wir wieder begonnen, eigenes Olivenöl zu pressen. Neben den Jahrhundertealten Bäumen, haben wir 2015 Hundert junge Bäume der Sorten Arbequina und Picual neu gepflanzt.
NACHHALTIGE
LAND-
WIRTSCHAFT
Eigene Produktion
