Les premiers documents notariaux de la Propriété Monnáber Vell datent de l'année 1236 après la reconquête catalane. Au cours du XVII ième siècle, la propriété perdit son caractère rustique et fortifié et se transforma en une demeure seigneuriale majorquine.

En 1998, c'est dans ce lieu historique que l'hôtel de tourisme rural Monnaber Vell a ouvert ses portes après une minutieuse restauration réalisée en 2005. A la place du restaurant, se trouvait l'ancienne étable, une nouvelle piscine a été construite ainsi que la transformation de la terrasse et des jardins. La capacité d'hébergement augmenta a 15 chambres.